La région de Bilbao a toujours été liée aux mines de charbon. À l’époque de sa splendeur, tout un monde industriel y prospéra, et le tourisme et la restauration que nous développons aujourd’hui sont très attachés à ces traditions et ces racines.
Notre gastronomie
Nos plats sont toujours élaborés à partir du charbon, cet élément fondamental, avec une tradition et une temporalité, offrant une saveur caractéristique.
