Entrée

Ensalada templada de mollejas de ternera fritas con vinagreta de mostaza y miel

Carpaccio de lengua guisada, salsa de antxoas, alcaparras fritas y corteza de hongos

Lasaña de pollo de caserío al ají amarillo y queso Idiazabal

Crema de calabaza con duxelle de hongos y espuma de foie

deuxièmes cours

Parrillada de pescados del Cantábrico en salsa Bullabesa

Magret de pato a la brasa con peras caramelizadas al pacharán

Nos Desserts

Panacota de queso azul con reducción de vino y fresa

Espuma de yogurt y bizcocho de mantequilla con crujiente de fruta de la pasión

Frutas en texturas: crema, granizado y gelatina

Cerveza, vino, agua o refresco incluido

—- 21,90 € (
prix avec TVA) —–