Ensalada de cintas de Begihandi con mix de lechugas variadas y vinagreta de naranja.
Carpaccio de chuleta ahumada con chips vegetales.
Raviolis crujientes de rabo desmigado y berenjena con duxelle de champiñón.
Marmitako de salmón marinado y su ventresca glaseada de Kimchi.