Ensalada de cogollos a la brasa con antxoas del cantábrico y vinagreta cítrica.
Lasaña de pato y hongos al pil-pil de Foie Grass y reducción de vino rioja.
Alcachofas de Tudela, compota de ajo asado, vinagreta de fruta de la pasión y polen.
Txangurro de moluscos con coral de pimentón y ali-oli de ajillo.
Lomo de bacalao a la romana con mermelada de pimientos asados y limón confitado.
Carrilleras de cerdo ibérico braseadas con cremoso de apio y manzana Granny.
Torrija de pan brioche con bomba de leche merengada.
Trio de chocolate, espuma brownie, crema de vainilla y cacao.
Cuajada de leche de oveja de caserío y miel de flores.
© 2022 La Pizarra.