Primeros

Ensalada de cogollos a la brasa con antxoas del cantábrico y vinagreta cítrica.

Lasaña de pato y hongos al pil-pil de Foie Grass y reducción de vino rioja.

Alcachofas de Tudela, compota de ajo asado, vinagreta de fruta de la pasión y polen.

Txangurro de moluscos con coral de pimentón y ali-oli de ajillo.

Segundos

Lomo de bacalao a la romana con mermelada de pimientos asados y limón confitado.

Carrilleras de cerdo ibérico braseadas con cremoso de apio y manzana Granny.

POSTRE DE LA CASA

Torrija de pan brioche con bomba de leche merengada.

Trio de chocolate, espuma brownie, crema de vainilla y cacao.

Cuajada de leche de oveja de caserío y miel de flores.

—- 21,90€ (con IVA) —–