Ensalada de brotes tiernos de temporada con
mousse de anchoa de saltoña y vinagreta de
mostaza
Hummus de berenjena, tiras de pimiento rojo asado
y galleta regaña
Arroz de carrillera con circuelas confitadas al almíbar
y reducción de vino
Crema de calabaza con picatostes y crema de queso