Menú del Día

Mix de lechugas de temporada, anchoas, cremoso de piquillo y mejillones en escabeche

Pencas rellenas de setas u hongos con crema de calabaza, idiazabal y pipas

Arroz meloso de carrillera con chips violetas y trufa

Puchero de alubias pintas con berza al pimentón de la vera

Lomo de salmón a la brasa con tártara de remolacha

Secreto ibérico adobado casero con chutney de manzana

Torrija de pan brioche caramelizada con helado de vainilla

Espuma de frutos rojos y polvo de chocolate

Tartar de frutas en almíbar con sopa de mango