Ensalada de brotes tiernos, Mozzarella, pesto, tomate deshidratado y
crujiente de jamón
Huevo a baja temperatura, espuma de patata trufada y lascas de Bacalao
Arroz meloso de langostino con crujiente de pimentón de la vera y txopitos
Estofado de Lentejas al curry con torreznos fritos
Segundos
Lomo de salmón a la brasa con tártara de remolacha y miel especiada
Entraña al josper, cremoso de manzana asada, salteado de setas de temporada y
su salsa
POSTRES
Torrija de pan Brioche caramelizada con Helado de vainilla
Espuma de frutos rojos y crumble de café
Fresas con licuado de cacao y granizado de cereza
