Primeros

ENSALADA DE BROTES TIERNOS DE TEMPORADA

cintas de calabacín y sardina ahumada

 

COLIFLOR A LA PARRILLA

con cremoso de queso Idiazábal y torreznos

 

ARROZ MELOSO

de pescados y mariscos con emulsión de chipotle

 

PUCHERO DE LENTEJAS

con chorizo a la sidra y pimentón de la Vera

Segundos

LOMO DE SALMÓN A LA BRASA

glaseado con dashi y tártara de boniato

 

SECRETO DE CERDO MARINADO

teriyaki y patatas a la sal

POSTRE DE LA CASA

ESPUMA DE TIRAMISÚ

con crumble de café

 

CARPACCIO DE PIÑA

con coulis de fruta de la pasión

 

TARTA DE QUESO CASERA

con crumble de mantequilla

—- 24.95€ (con IVA) —–