MENÚ DEGUSTACIÓN CARBÓN – LA PIZARRA

ENSALADILLA DE TXANGURRO

Mayonesa sweet chilli, crujiente de tubérculos y anchoas de Santoña.

 

CROQUETA DE QUESO IDIAZABAL CON MEMBRILLO

De queso Idiazabal y polvo de berenjena braseada.

 

HUEVO A 65º

Cremoso de patata, trufa, reducción de tempranillo y estofado de champiñón.

 

VENTRESCA A LA BRASA

A la Bilbaína con cebolla morada de Zalla encurtida y piparrak.

 

COSTILLA DESHUESADA

A la brasa con Boniato,BBQ  casera y mojo verde.

 

TORRIJA CON HELADO DE TURRON

Pan brioche caramelizado y helado de Turrón.

 

 

—- 55,00 € (CON IVA) POR PERSONA —–

*(pan y bebida incluidos)