MENÚ DEGUSTACIÓN CUARZO – LA PIZARRA

NIGUIRIS DE TXULETA

Pan soplado relleno de crema de piquillos a la brasa y lámina de chuleta ahumada.

 

ENSALADILLA DE TXANGURRO

Mayonesa sweet chilli, crujiente de tubérculos y anchoas de Santoña.

 

CROQUETA DE QUESO IDIAZABAL CON MEMBRILLO

De queso Idiazabal y polvo de  berenjena braseada.

 

HUEVO A 65º

Cremoso de patata, trufa, reducción de tempranillo y estofado de champiñón.

 

BEGIHAUNDI A LA BRASA

Cama de cebolla asada, tinta y su bocadillito de calamares.

 

COSTILLA DESHUESADA

A la brasa con Boniato, BBQ casera y mojo verde.

 

TORRIJA CON HELADO DE TURRON

Pan brioche caramelizado y helado de Turrón.

 

 

—- 65,00 € (CON IVA) POR PERSONA —–

*(pan y bebida incluidos)