ENTRANTES

ENTRANTES ENSALADILLA GLASEADA DEL CANTÁBRICO, con emulsión cítrica. Pase frío para abrir el apetito

CROQUETA DE CARNE GUISADA, con emulsión de piquillo

SORRENTINOS CROCANTES DE HONGO DE TEMPORADA E IDIAZABAL, sobre crema fina al txakoli y yema curada

INDIVIDUAL A ELEGIR

VENTRESCA DE ATÚN ALAKRANA, con cremoso de curry thai y encurtidos finos de cebolla

COSTILLAS DESHUESADAS, glaseadas en su jugo, con puré sedoso de boniato y salsa BBQ artesanal

POSTRE A ELEGIR

TEXTURAS DE BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA, bizcocho de cacao puro y nueces crujientes, servido tibio

TARTA DE QUESO FLUIDA, al estilo vasco, cremosa por dentro, sobre una fina base de galleta artesanal

—- 58€ IVA incluido —–

Montecillo Crianza (Tinto) — D.O.Ca. Rioja. Tempranillo, Garnacha y Graciano

Cune Rosado (Rosado) — D.O.Ca. Rioja. Tempranillo

Montecillo Blanco Fermentado en Barrica (Blanco) — D.O.Ca. Rioja. Sauvignon Blanc, Viura y Tempranillo Blanco

2 cervezas o 2 refrescos y agua incluidos