Ensalada templada de pollo de caserío al aji amarillo, escabeche de maíz y talo crujiente.
Carpaccio de chuleta con cremoso de piquillos confitados al carbón y chips vegetales.
Arroz meloso de carrilleras braseadas con reducción de Tempranillo.
Marmitako de Begihaundi, compota de cebolla al jerez y corteza de pimentón.
Ventresca de atún a la brasa con cebolla morada encurtida y pil-pil de gilda.
Solomillo de cerdo Ibérico en costra de bacón, cremoso de oveja y mermelada de boniatos.
Brownie de chocolate 70% con culís de vainilla Macadamia.
Tartaleta rellena de tofe y cremoso de avellana.
Fresas de temporada y frutos rojos.
Cerveza, vino, agua o refresco incluido.
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