Menu

Lehen plater hotzak

ARLEQUÍN SARDINA KETUA-AHUAKATE-TOMATEA Tomate- eta ahuakate-tartarra, salmorejoa eta Arlequín sardina ketua

17,50 €

GERNIKAKO STEAK TARTARRA tenpuran, piper berdea, pipermina, ziape berdea eta kaparrak |

21,50 €

TXULETA-NIGIRIAK Ogi puztua, pikillo-kremaz betea eta txuleta ketuzko xafla.

19,00 €

“LA PIZARRA” BIKINIA BIKINI “LA PIZARRA”, etxeko Roastbeef-ekoa, Josper-ean ketua, trufatutako dijonesa eta ozpindutako aza lonbardiarra.

16,00 €

FOIE-TUTUTXOAK Gurin karraskaria, Foie Micuit, Reineta sagar konpota eta erremolatxaz betea.

18,50 

TXANGURRU-ENTSALADILLA Tipulin-maionesa, tuberkulu kurruskaria, ziape berdea eta Santoñako antxoak.

17,50 €

URRABURU-CARPACCIOA, kakahueteko tigre-esnea, martorria eta kapar kurruskaria | 17,00€

ATUN-TATAKIA yuzu-emultsio zitrikoa, ponzu ozpin-olioa, itsasoko entsalada berdea.

18,50 €

 
 
 
 
1
1

Lehen plater beroak

OLAGARROA TXINGARRETAN Piperrauts eta errukula-emultsioa.

19,50 €

KROKETAK: Urdaiazpiko iberiko eta batata errea.

14,50 €

KROKETAK: Idiazabal gazta eta alberjinia txingarretan.

14,50 €

OTARRAINXKEN PIRULETAK Berakatzarekin, eta itsaski-karameluarekin.

19,00 €

ARRAUTZA 65 ºC-tan Patata trufatu krematsua, txanpiñoi eta onddoen erregosia eta Garnacha ardoaren erredukzioa.

14,00 €

TXANGURRUA LA PIZARRA ERARA Txangurru gisatua, koral kurruskaria eta chipotle ketuaran emultsioa.

19,50 €

ESPAGETIAK KARBONARA ERARA (Gutxienez 2 pertsona eta eguerdian bakarrik, ez da afaritarako zerbitzatzen). Hirugihar iberikoa, arrautza-gorringo ondua eta Idiazabal gazta.

15,00 € pertsonako

BIEIRAK, Sauvignon blancezko beurre blanca, erremolatxa-kabiarra eta guancialea sugarretan.

22,00 €

SASOIKO ARROZA.

 
 
 
 
 
 
1
1

Begetalak

ORRIMAMI BETEAK Bere hostoan bildutako perretxikoz eta hur txigortuko kremaz.

17,50 €

Errekiak: Arrainak

HEGALABUR BENTRESKA Bilboko erara, Zallako tipula morearekin eta piparrekin.

21,50 €

“LA PIZARRA”-KO BAKAILAOA bakailao-solomoa txerri-hanken medailoiarekin eta ikatzetan erretako piper-zukuarekin

23,50 €

BEGIHAUNDIA TXINGARRETAN, tipula erreko ohea, tinta eta txipiroi-ogitarteko txikia.

23,50 €

Haragien zatiketak

Gure haragietarako animaliak guk geuk hautatzen ditugu, duten kalitate ona, elikadura zaindua eta hazkuntza tradizionala kontuan hartuz. Adierazpen txiki bat da, eta erregulartasunez aldatzen joango gara, gure bezeroen beharrak asetzeko asmoz.

Errekiak: Haragiak

BEHIKIA

“LA VACUNA” hanburgesa, txuleta onduaren hanburgesa (180 g), keztatutako raclettez eta tomate-konfituraz betea, errukula onduarekin, raclette urtuarekin, guancialearekin, bbq-arekin egindako tipula-uztaiekin, eta arrautza-gorringo saltsaren injekzioarekin.  (2022ko EUSKADIKO ESKUALDEKO BURGER COMBATEN IRABAZLEA, LA PIZARRAREN UKITU BATEKIN). | 18,00 €  

BEHI HANDIAREN TXULETA, GURE TXINGARRETAN EGINA Gernikako piperrak eta patatak gatzetan

50,00 €/Kg

TXAHAL-MASAILA TXINGARRETAN Onddoen pil-pila, shitake kurruskaria eta tempranillo karamelua.

21,50 €

TXAHALKI-AZPIZUNA Patata testuretan, trufa, perretxikoak eta onddoak.

23,00 €

TXAHALKI-ARANDOIAK PARRILLAN Proventzako parmentierra, txahalki demi-glacea eta arto kurruskaria.

20,00 €

Txerria

SAIHESKI HEZURGABETUA Batata eta BBQ.

19,50 €

BUZTINEZKO KAZOLAN

1/4 ESNE-ARKUME Letxuga eta tipuletarekin

66,00 €

 
 
 
 
 
1
1

POSTREAK

PARMAKO GAZTAREN TARTA, pistatxo-txokolate zuri crumblea eta oliba-olio birjina estrazko hodeia.

9,00 €

AMAMAREN HOSTOPILA 2.0

8,00 €

BRIOCHE-DONUT Karamelutua eta karamelu gazizko izozkia.

8,00 €

TIRAMISUA eta Mascarpone izozkia.

8,00 €

 
 
 
 
1
1

Ardoen Karta

Kriantza

BAIGORRI (RIOJA) Baigorri

18.00€

FAUSTINO (RIOJA) Faustino

12.00€

NATURIUM (RIOJA) Murillo Viteri

14.00€

SIERRA CANTABRIA SELECCIÓN (RIOJA) Sierra Cantabria

18.00€

VIÑA POMAL (RIOJA) Bodegas Bilbainas

15.00€

VIÑA REAL (RIOJA) Cune

14.00€

PIZARRAS DE OTERO (BIERZO) Cune

12.00€

Tempranillo

TIONIO (RIBERA DE DUERO) Parxet

20.00€

VIÑA ARNAIZ (RIBERA DE DUERO) JGC

14.00€

Garnatxa

HEREDAD X (CARIÑENA) Cune

15.00€

Erreserba

MARQUÉS DE RISCAL XR (RIOJA) Marqués de Riscal

26.00€

MURILLO VITERI (RIOJA) Murillo Viteri

18.00€

Gorria

DOÑA CASILDA (CORDOVIN) Chivite

10.00€

ROSADO CUNE (RIOJA) Cune

10.00€

Moscato

DON LUCIANO (RIOJA) JGC

10.00€

Zuria

MURILLO VITERI Murillo Viteri

11.00€

MONOPOLE (RIOJA) Cune

12.00€

sauvignon blanc

MARQUÉS DE RISCAL (RUEDA) Marqués de Riscal

17.00€

Chardonay

LAUS (SOMONTANO) Laus

14.00€

ENATE (SOMONTANO) Enate

16.00€

Albariño

SAN CAMPAIO Terras Gauda

16.00€

TERRAS GAUDA (RIAS BAIXAS) Terras Gauda

20.00€

Txakolina

GORKA IZAGUIRRE (BIZKAIKO TXAKOLINA) Gorka Izaguirre

14.00€

ITSASMENDI 2018 (BIZKAIKO TXAKOLINA) Itsasmendi

15.00€

MARKO (BIZKAIKO TXAKOLINA)

18.00€

ETXANIZ (GETARIAKO TXAKOLINA) Etxaniz

18.00€

Godello

TERRAS DO CIGARRON (MONTERREI) Terras do Cigarron

12.00€

Verdejo

SOLAR DE LA VEGA (RUEDA) JGC

10.00€

MESTA (UCLES) Dominio de Fontana

11.00€

CARABALLAS (CASTILLA Y LEÓN) Caraballas

20.00€

MARQUÉS DE RISCAL (RUEDA) Marqués de Riscal

15.50€

Xanpaina

MOËT CHANDOM

48.00€

MUMM CORDON ROUGE

44.00€

Cava

TITIANA BRUT

15.00€

PARXET ROSE

19.00€

Prezioak BEZarekin.