Menú del Día

Mix de brotes tiernos, cremoso de Idiazabal, pasas y nueces

Huevo a 69º, patata trufada, pimientos asados, lascas de bacalao y su pil-pil

Arroz meloso de begihandi con jugo de carabinero y crujiente de coral

Crema de calabaza a la brasa con picatostes al pimentón y cebolla caramelizada

Parrillada de pescados con salsa marinera y emulsión de cebollino

Timbal de costilla a la barbacoa casera y panadera de boniato

Espuma de frutos del bosque, crumble de mantequilla y petazeta de lima

Brownie de chocolate 70% con licuado de cacao y helado de vainilla

Carpaccio de naranja con gelatina de mango