Mix de brotes tiernos, pepino, mousse de mejillón y polvo de aceituna negra
Pencas rellenas de setas y hongos con velouté de jamón y avellana tostada
Arroz negro de beguiandi, alioli cítrico y txopitos
Huevo a 65 , salmorejo “La Pizarra” y crujiente de jamón
Lomo de lubina, salsa holandesa y parmentier de apionabo
Magret de pato al josper, salsa de cacahuete y naranja
Brownie de chocolate 70% con licuado blanco y helado de vainilla
Espuma de coco, crumble de mantequilla y petazeta de lima
Arroz con leche y piña a la brasa
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