NIGUIRIS DE TXULETA
Pan soplado relleno de crema de piquillos a la brasa y lámina de chuleta ahumada.
ENSALADILLA DE TXANGURRO
Mayonesa sweet chilli, crujiente de tubérculos y anchoas de Santoña.
CROQUETA DE QUESO IDIAZABAL CON MEMBRILLO
De queso Idiazabal y polvo de berenjena braseada.
HUEVO A 65º
Cremoso de patata, trufa, reducción de tempranillo y estofado de champiñón.
BEGIHAUNDI A LA BRASA
Cama de cebolla asada, tinta y su bocadillito de calamares.
COSTILLA DESHUESADA
A la brasa con Boniato, BBQ casera y mojo verde.
TORRIJA CON HELADO DE CARAMELO SALADO
Pan brioche caramelizado y helado de caramelo salado.
—- 65,00 € (CON IVA) POR PERSONA —–
*(pan y bebida incluidos)
