Menú del Día

Ensalada de brotes tiernos, mozzarella, cebolla encurtida de zalla y mango especiado

Huevo a baja temperatura con espuma de coliflor helada y pisto

Risotto de setas y hongos con crujiente de shiitake

Marmitako de atún y kimchi con crujiente de pimentón

Lomo de bacalao confitado con pil pil de calabaza

Timbal de costilla desmigada con barbacoa casera y boniato en texturas

Torrija de pan brioche caramelizada con helado de vainilla

Espuma de tiramisú con crumble de café

Carpaccio de piña con sopa fría de coco y menta