Ensalada de brotes tiernos cintas de calabacín, emulsión de cebollino y vinagreta de naranja
Huevo a baja temperatura con lascas de bacalao, pil pil y espuma de patata trufada
Arroz de carrillera con reducción de Tempranillo
Crema de calabaza con picatostes y queso idiazábal
Merluza asada con salsa marinera y ponzu
Timbal de costilla desmigada con salsa barbacoa casera, panadera de boniato y mojo verde
Tarta de queso parmesano con helado de vainilla
Espuma de mango y crumble de mantequilla
Carpaccio de piña y culis de fruta de la pasión
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