Rulo de patata al pimentón, anchoa de santoña,
chips de tubérculos y hojas de lechugas.
Coliflor braseada con bechamel ahumada de coco y
guisantes escaldados.
Arroz de calamar con emulsión de yuzo y gamba
cristal.
Alubias rojas con sacramentos y jamón crocante
Bacalao confitado con salsa de guisante seco y
pimientos rojos asados.
Carrillera de ternera en su jugo, parmentier de
boniato y reducción de garnacha.
Espuma de tiramisu con crumbel de café.
Panacota de chocolate, crema de nata con aroma de
cítricos.
Peras al vino.
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