Ensalada de brotes tiernos, manzana, pasta, tomate deshidratado y avellana tostada
Huevo a baja temperatura con pesto, espuma de patata y emulsión de hongos
Arroz meloso de carrillera con reducción de vermut y chips
Sopa de pescados del Cantábrico
Segundos
Lomo de bacalao confitado con pil-pil de calabaza y pipas
Secreto a la parrilla con patatas provenzales y demi-glace
POSTRES
Torrija de brioche caramelizada con helado de vainilla
Espuma de mango con crumble de mango y Peta Zeta de lima
Carpaccio de piña con sopa fría tropical
