TXULETA NIGUIRIS
Pain farci de crème de poivrons rouges rôtis et d’une tranche de côte fumée.
BIKINI “LA PIZARRA”
de rosbif fumé Josper fait maison, dijonnaise truffée et chou rouge mariné.
65º EGG
Ragoût crémeux de pommes de terre, de truffes, de réduction de tempranillo et de champignons.
TUNA VENTRESCA
À la mode de Bilbaína avec de l’oignon rouge Zalla mariné et du piparrak.
BATEAU DE BONNELESSE
Grillé avec de la patate douce, du barbecue maison et du mojo vert.
TORRIJA AVEC GLACE AU CARAMEL SALÉ
Pain brioché caramélisé et glace au caramel salé.
1/2 bouteille de vin ou deux boissons non alcoolisées ou deux bières.
Eau et pain.
Wine:
Lorea Chardonnay D.O. Navarra
Montecillo Crianza Tempranillo D.O. RIoja
CVNE Rosado Tempranillo D.O. Navarra
60€ par personne.
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