Picoteo de pizarreo

NIGUIRIS DE CHULETA Pan soplado relleno de crema de piquillos a la brasa y lámina de chuleta ahumada.

SÁNDWICH DE RABO Galleta de quínoa, caviar de mostaza, brotes y guiso de rabo.

ALCACHOFAS DE TUDELA A LA BRASA Velo de miel y pesto de Idiazabal y pistachos.

ARROZ DE PATO. Espinacas y foie.

Vamos al tema

VENTRESCA A LAS BRASAS a la Bilbaína, cebolla morada de Zalla y piparrak.

COSTILLA DE CERDO IBÉRICA Marinada en BBQ casera, boniatos y mojo verde.

Tu dulce final

MILHOJAS DE LA AMAMA 2.0. Crema de mantequilla, tofe y avellana garrapiñada.

Pan y bebida incluidos.

—- 47 € (con IVA) por persona —–