NIGUIRIS DE CHULETA Pan soplado relleno de crema de piquillos a la brasa y lámina de chuleta ahumada.

ENSALADILLA DE CENTOLLA mayonesa de cebollino, crujiente de tubérculos, mostaza verde y anchoas de Santoña.

CROQUETAS De queso Idiazabal y berenjena braseada.

ARROZ DE PATO. Espinacas y foie.

VENTRESCA A LAS BRASAS a la Bilbaína, cebolla morada de Zalla y piparrak.

COSTILLA DE CERDO IBÉRICA Marinada en BBQ casera, boniatos y mojo verde.

TORRIJA BRIOCHE caramelizada y helado de caramelo salado.

Pan y bebida incluidos.

BODEGA